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山东真空低温油炸机 油炸地瓜片的低温油炸单机 汇海加工定制
产品信息

价 格:面议

  • 品牌: 汇海
  • 产地: 山东 潍坊
  • 型号: HH
  • 单位: 未填
优惠:

1.购买多台超过10万元可申请腾式设备分期

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基本参数
订货号 A-558 加工定制 货号 A-660
种类 薯条机 产品别名 油炸设备 品牌 汇海
型号 HH 电压 24(V) 功率 38(kw)
产品用途 油炸各种产品 外形尺寸 8000*6000*9000(mm) 净重 5000(kg)
包装 软包装 适用范围 冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,面包房设备,肉制品加工厂设备,果蔬加工厂设备,西餐店设备,调料加工厂 营销 新品
售后服务 一年保修、终生维护 主要下游平台 独立站 主要销售地区 中东,非洲,北美,南美
有可授权的自有品牌 是否跨境货源
设备介绍

一、真空油炸机概述:
1.日本技术加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,可以减轻甚至避免氧化作用(列如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多空的结构;
2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和安全生产;
3.脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗:
5.油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使用油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6.该机采用不锈钢材料制成,具有高效、性能稳定、安装使用方便等特点。


二、真空油炸机工艺特点:
真空油炸是在低温(80-120℃C)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:
1.水果类:香蕉、菠萝蜜、苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
2.蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝ト、青椒、南瓜、洋葱等;

3.干果类:大枣、花生等
4.水产品及畜禽肉等;


低温真空油炸可以防止食用油脂劣化质变,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本,一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-15%,节油30%-40%,节油效果显著,食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀、间隙扩大、膨化效果好产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

三、真空油炸机工艺流程:

原料清洗去皮…切片、切条…杀青(漂烫护色)…脱水…速冻....真空油炸、真空脱油…·调味…产品包装…入库


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